SCHEDA PRODOTTO

Barolo D.O.C.G.

Colore granato con unghia aranciata. Profumo intenso dai sentori di viola, ciliegia e liquirizia. Leggermente speziato con note di tabacco. Il sapore è caldo, equilibrato, intenso e persistente.

  • VITIGNO

    Nebbiolo 100%
    Sistema di allevamento: guyot. 
    Anno d’impianto: 1980 
    Altitudine: 300-400 mt s.l.m.
    Esposizione: Sud-Ovest 
    Terreno: origine miocenica dove prevalgono le marne, rocce sedimentarie calcareo–argillosose di origine marina dal colore bluastro o grigio-biancastro. 
    Vendemmia: prima quindicina di ottobre.

  • ZONA DI PRODUZIONE
    Barolo, Novello, La Morra.
  • VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

    Raccolta delle uve manuale.
    Macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura controllata.
    In seguito il vino ottenuto viene invecchiato per 3 anni minimo, in grandi botti di rovere di Slavonia.
    Affinamento 12 mesi in bottiglia.

  • CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Colore: granato con unghia aranciata.
    Profumo: intenso dai sentori di viola, ciliegia e liquirizia. Leggermente speziato con note di tabacco.
    Gusto: il sapore è caldo, equilibrato, intenso e persistente.
    Gradazione: 14% Vol.
    Acidità totale: 5,22 gr./lt.
    Zuccheri residui: 0,40 gr./lt.
    Estratto secco: 29,30 gr./lt.

  • ABBINAMENTI

    Ideale con grandi arrosti, brasati, selvaggina sia da pelo che da piuma e formaggi stagionati. Servire in calice ampio.

  • RICONOSCIMENTI

    Vendemmia 2010: punteggio 89/100 assegnato da Andreas Larsson, “miglior Sommelier del mondo 2007” su www.blindtasted.com.

Contatti

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